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  预防癌症的膳食建议

  1.食物多样。每餐应包括各种蔬菜、水果、豆类以及粗加工的主食。

  2.维持适宜体重。避免体重过轻或过重,成年后要限制体重增幅不超过5kg.

  3.保持体力活动。坚持体育锻炼,每天应进行1小时左右的快走或类似的运动量,每星期至少还要进行1小时出汗的剧烈运动。

  4.多吃蔬菜和水果。坚持每天吃400~800g各种蔬菜、水果,每天保持3~5种蔬菜和2~4种水果,特别注意维生素A和维生素C的摄入要充足。

  5.以植物性食物为主。食用多种来源的淀粉或富含蛋白质的植物性食物,尽可能少吃精加工食品,要限制精制糖的摄入。

  6.不提倡饮酒。男性每天饮酒不超过一天总能量摄入量的5%,女性不超过2.5%.

  7.限制动物性食品的摄入。每天瘦肉摄入量应限制在90g以下,最好选择鱼和家禽替代牛肉、羊肉和猪肉。

  8.限制高脂食物的摄入。应选择适当的植物油并限制用量。

  9.限盐。限制腌制食物的摄入,同时控制烹调用盐的调料盐的使用。

  10.防霉。注意防止食品腐烂及霉菌污染,不要食用已受细菌和/或霉菌污染的食物。

  11.防腐。用冷藏或其它适宜的方法保存易腐烂的食物。

  12.限制食品添加剂的使用。对食品添加剂、食物污染物及有害残留物质应制定限量标准并监测其含量。

  13.注意食物加工方法。不吃烧焦的食物,尽量少吃直接在火上烧烤的鱼或肉、腌肉及熏肉。

  14. 营养补充剂的选用。对于遵循本建议的人来说,一般不必食用营养补充剂。

  营养教育

  营养教育已被各国政府和营养学家作为改善人民营养状况的主要有效手段之一。美国饮食协会提出,营养教育是根据个体的需要与食物来源,通过认识、态度、环境作用以及对食物的理解过程,形成科学、合理的饮食习惯,从而达到改善人民营养状况的目的。

  世界卫生组织的定义是,营养教育是通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种群体获得食物与营养知识、培养健康生活方式的教育活动和过程,也是健康教育的一个分支和重要组成部分。

  营养教育主要对象

  1.个体层,主要指营养工作者的工作对象。

  2.各类组织机构层,包括学校、部队或企业。

  3.社区层,包括餐馆、食品店、医院、诊所等各种社会职能机构。

  4.政策和传播层,包括政府部门、大众传播媒介等。