单选题

  1.以下对“消化吸收”的叙述不正确的是()。D

  (A)消化吸收是食材在消化系统内被转化成小分子水化学物质的全过程

  (B)反射性消化吸收就是指食材被碾碎、与消化酶混和,并推动的全过程

  (C)化学性消化就是指食材根据消化酶有机化学的氧化作用变为小分子水的全过程

  (D)消化吸收是使食材中的营养元素进到血夜和组织液最后营养成分全身上下的全过程

  2.以下对谷类食物中矿物的叙述不正确的是()。B

  (A)关键在谷皮和糊粉层(B)相对性含量较多的为磷、钙和铁

  (C)多以植酸方式存有(D)消化差

  3.下列关于唾液淀粉酶的叙述不正确的是()。B

  (A)可将淀粉分解变成麦芽糖浆(B)最适合的PH是4.5-5.5中间

  (C)进到胃内仍能够功效一段时间(D)PH低于4.5时降解

  4.能量性运动规定神经系统全身肌肉().B

  (A)体液调节高,灵活性低(B)体液调节高,灵活性好

  (C)体液调节低,灵活性低(D)体液调节低,灵活性好

  5.胃蠕动的起止位置是()B

  (A)胃的上端(B)胃的中间(C)胃的下边(D)胃底端

  6.以下对家禽肉中间较为的叙述不正确的是()。D

  (A)鸡脯肉蛋白含量高过生猪肉(B)鹅肉人体脂肪高过高过牛肉

  (C)鸡脯肉的饱和脂肪小于生猪肉(D)鸭肉的饱和脂肪高过牛羊肉

  7.绝大多数维他命的消化吸收位置是()。A

  (A)结肠上段(B)结肠中区(C)结肠下段(D)结肠回盲部

  8.下列不属于唾沫功效的是()D

  (A)唾沫中的胃蛋白酶可降解性木薯淀粉(B)潮湿和融解食材,便于咽下

  (C)唾沫能够清理和维护口腔内部(D)唾沫能够溶解一部分蛋白

  9.以下归属于胃内消化吸收的化学物质是()B

  (A)油酸(B)乙醇(C)甲基纤维素(D)矿物

  10.以下对干果营养成分特性的叙述不正确的是()。C

  (A)广泛水份含量低(B)所含人体脂肪多见不饱和脂肪

  (C)B族维生素含量稍低(D)所含蛋白为蛋白质食物

  2019营养保健师学习培训考試试题及答案

  11.以下归属于结肠内腔表层被覆上皮的是()C

  (A)单层平扁上皮(B)单层立方米上皮(C)单层柱型上皮(D)复层平扁上皮

  12.以下哪种维他命参加了眼底黄斑光感应物质的构成,欠缺能致夜盲症()A

  (A)维生素D(B)维生素E(C)维生素b3(D)维他命C

  13.维生素b212消化吸收的位置是()C

  (A)十二指肠(B)空肠(C)回肠(D)盲肠

  14.营养标签显示信息的是食品类的().C

  (A)精益生产方式信息(B)食品类科学研究信息

  (C)营养成分特点和有关药理学信息(D)医治功效信息

  15.下列关于成年青人体主题活动水准的DRIs表述恰当的是()A

  (A)EER(男)=2250kcal/dEER(女)=1800kcal/d

  (B)EER(男)=2250kcal/dEER(女)=2100kcal/d

  (C)EER(男)=2400kcal/dEER(女)=1800kcal/d

  (D)EER(男)=2400kcal/dEER(女)=2100kcal/d

  16.叙述大豆及豆类食品营养成分特性恰当的是()。A

  (A)蛋白含量高,为蛋白质食物,常称植物肉(B)大豆饱和脂肪含量高

  (C)所含糖分不被消化吸收、消化吸收(D)没有维他命

  17.以下归属于食管内腔表层被覆上皮的是()D

  (A)单层平扁上皮(B)单层立方米上皮(C)单层柱型上皮(D)复层平扁上皮

  18.下列关于身体卡路里消耗影响因素的叙述不正确的是()。A

  (A)新陈代谢与休重正比关联(B)男士比女士新陈代谢高

  (C)年纪越大新陈代谢越低(D)情绪焦虑不安时比情绪宁静时卡路里消耗增加

  19.以下归属于中链脂肪酸的是()。B

  (A)带有4个碳(B)带有八个(C)带有12个碳(D)带有16个碳

  20.酚类与身体健康关联的科学研究多集中化在哪儿三种()。B

  (A)黄酮类、白芝麻酚、大豆苷(B)槲皮素、大豆大豆异黄酮、茶氨酸

  (C)儿茶酸、大豆苷、黄酮类(D)茶氨酸、大豆苷、咖啡酸