1[简答题]当出現舌炎、口腔黏膜溃烂时,很可能是欠缺。

  【答案】:维生素b22(或维生素b2)

  2[简答题]水豆腐蛋白质的吸收率高过整颗黄豆,关键缘故是去除开,并毁坏了抗蛋白酶。

  【答案】:膳食纤维素

  3[简答题]含有蛋白质的食材在烧糊时最非常容易造成和苯系物。

  【答案】:杂环胺

  4[简答题]人体内含量低于0.01%的矿物称.

  【答案】:营养元素(或痕量元素)

  5[简答题]使谷物蛋白质营养成分较低的关键缘故是含量较低。

  【答案】:磷酸氢钙

  6[简答题]孕妇缺钙可造成 症。

  【答案】:骨质增生变软

  7[简答题]将苞米中融合型的尼克酸释放出要加解决。

  【答案】:碱(或苏打)

  8[简答题]碳水化合物是构成蛋白质的基本要素,在身体和食材中有20多种,依照分成必须氨基酸和非必须氨基酸。

  【答案】:是不是能在身体生成

  9[简答题]膳食纤维素的关键特点是、黏滞功效、融合胆酸功效和正离子互换功效。

  【答案】:吸湿功效

  10[简答题]“节省蛋白质功效”就是指饮食中一定要有充足的提供,以最大限度地把碳水化合物用以生成蛋白质,降低蛋白质做为动能而耗费。

  【答案】:碳水化物

  11[简答题]怎样制订健康营养教育培训项目?

  【答案】:

  (1)依据文化教育目地明确文化教育目标;

  (2)明确文化教育內容;

  (3)明确教育理念和方式开发设计领导干部,塑造技术骨干,发动群众;进行多种多样教育方式。

  12[简答题]肠胃上用营养成分剂有什么?并举例子。

  【答案】:

  (1)纯天然营养食品剂;

  (2)汇聚营养成分剂;

  (3)因素营养成分剂;

  (4)部件营养成分剂。

  13[简答题]药品对营养成分的影响主要表现在哪几个方面?

  【答案】:

  (1)药品对胃口的影响。

  (2)药品对营养元素消化吸收的影响。

  (3)药品对营养元素新陈代谢的影响。

  (4)药品对一些独特食材成份新陈代谢的影响。

  (5)药品对营养元素代谢的影响。

  14[简答题]概述骨质疏松症的关键防范措施。

  【答案】:

  (1)平衡膳食,调节平衡膳食,提升乳及奶制品。

  (2)适度适当补钙补锌,提升骨密度正常值最高值,填补时留意中药制剂中钙元素的含量。

  (3)锻炼身体、刺激性破骨细胞主题活动,有益骨质增生产生。

  15[简答题]乳母饮食中什么营养元素欠缺会影响婴儿营养情况?

  【答案】:

  (1)蛋白质:可影响分泌乳汁量

  (2)碘、锌:可影响奶水中碘、锌含量,乳母缺碘可造成 宝宝患克汀病(或呆小症)。

  (3)维生素D和水溶维他命:可影响奶水中维生素D、水溶维他命含量,如乳母欠缺维生素b21,可造成 婴儿脚气病。

  16[简答题]概述糖尿病患者的营养成分医治标准。

  【答案】:

  (1)限定总动能摄取,以做到保持理想体重;

  (2)饮食中碳水化物、蛋白质、人体脂肪占比尽可能。另外留意补充营养元素和营养元素;

  (3)提升膳食纤维素摄取量,降低酒和钠的摄取;

  (4)糖尿病饮食医治需长期性坚持不懈;

  (5)防止高糖高热量食材如各种各样甜品、糖块等;

  (6)肥胖症、怀孕、病发症病人的饮食搭配医治应视详细情况而定。