如何成为一名营养师

  国民营养与健康状况是反映一个国家或者地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础,也是社会经济发展的目标。

  公共营养师学习的内容主要有:基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的生化检测方法等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。

  随着我国国民经济的持续快速发展,近十年来,我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善,但与此同时,我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。高血压、糖尿病、冠心病等与膳食营养密切相关的疾病日益威胁人们的健康,因此,结合我国食物资源的具体情况,大力开展营养工作,引导我国居民参与及改善营养膳食搭配是我们面临的一个非常紧迫的任务。

  扎扎实实地学好营养学基础理论、专业知识,熟练掌握各种实际操作技能。这是作为一个营养师的最起码的要求与条件。注重营养实践,尽可能组织、参加各种营养讲座、宣传、咨询等活动。将理论付诸于实践。并且积极推广营养事业,普及营养知识,指导人们科学饮食,健康生活。利用各种方式开展实际的营养工作。

  营养师,算是近几年来新兴的行业之一。随着人们生活水平的提升,人们对于健康生活品质的需求也越来越大。因此,营养师这一行业也渐渐的被关注了起来。

  我国营养学人才资源奇缺,据说至少有40万的人才缺口,权威机构预测,营养师将是我国未来最热门的职业之一,具有广泛的社会需求及良好的就业前景。虽然营养师职业前景看好,但入行门槛不低。

  一名合格的营养师是医师、营养师、厨师的“三位一体”,应该具备医学、营养学、食品卫生学、食品安全学、营养烹饪学知识,营养师还要能融会贯通,针对不同人群搭配不同营养食谱,同时熟悉食品卫生法律法规等。由于从业要求高,一般来说,自学成才很难,需要经过专业培养。

  根据社会和职业的需求,我国很多大学开设了食品卫生与营养学专业,针对性的培养营养学专业人才。

  营养师小知识

  实际上,营养学是一门学问,专门研究营养搭配、营养互补和营养平衡等。营养师的主要工作是研究食物中的营养素和人体机能需要的关系,也就是指导人们“吃什么、怎么吃、吃多少”。如果按照研究领域和内容的不同划分,营养师又可以细分为研究儿童营养、青少年营养、老年营养的营养师,研究治疗膳食的临床营养师和针对更广泛人群研究普通膳食的营养师等。总之,一个合格的营养师应该是医师、营养师、厨师的“三位一体”,而不仅仅是“熬粥的”。 日本百人食堂必须配备营养师 欧美、日本等发达国家在半个多世纪以前就意识到,“科学的营养搭配、均衡的膳食可以改变一个人、一个家庭乃至一个民族的前途”。二战后,日本在制定经济发展战略的同时,重点做了两方面的工作,那就是抓教育和国民素质。1947年,日本颁布了《营养师法》,1952年又制定并推行了《营养改善法》。

法律规定,凡能容纳100人就餐的食堂必须配备至少1名以上的营养师。目前,日本拥有专业营养师40万人,与全国人口的比例达到1∶300。营养师广泛分布在医院、学校、食堂、宾馆、食品加工企业和政府部门等,为全国民众及时提供营养指导。

  现如今,营养师的培养在国内其实还是不够完善。而且,作为一个新兴的行业,行业的发展也并不是那么规范。但是随着人们生活水平的提升,想必对于营养师的需求也越来越多,同时在国外营养师行业的发展也更好一些,因此我们也可以相互学习。由此可见,营养师行业还是比较有发展前途的。