营养师三级(高级)学习内容

  【营养基础学】:热能、蛋白质、脂类、碳水化合物、水、无机盐

  【营养基础学】:维生素A、D、E、K、C(抗坏血酸)、B1(硫胺素)

  【营养学基础】:维生素B2、尼克酸、维生素B6、叶酸、维生素B12、 反酸与生物素、牛磺酸、肉碱

  【人群营养】:孕妇、乳母、婴、幼儿、儿童、青少年、老年营养

  【食物营养】:营养素标准;膳食结构;各类食物的营养价值

  【营养调查及其评价】:膳食调查;体格检查;生化测定

  【营养教育和检测】:营养监测内容;营养监测数据的收集;营养监测资料分析利 用;营养监测系统的建立;营养教育

  【营养缺乏症及营养治疗】:营养缺乏病的分类、原因、发生过程、诊断、预防和治疗

  【膳食指南】:膳食结构与膳食指南;膳食宝塔;推荐摄入量

  【食品安全】:食品安全;食品污染及其预防;各类食品卫生及其管理;食源性疾病与食物中毒

  【食品安全】:食品标签解读;选购食品标准;进口食品、普通食品区别

  【保健食品】:保健食品的概念;保健食品的原料;不饱和脂肪酸、黄酮类、多糖类、多酚类原料的功效成分与保健维生素和微量元素、氨基酸、肽和蛋白质类、皂苷及甾体类、生物碱原料的功效成分与保健;保健食品的管理和发展

  【烹饪营养】:科学搭配饮食原则,烹饪原料的种类、营养价值、选择与搭配原则;烹调方法对营养素的影响、营养素损失的途径、减少烹调中营养素损失的措施

  【科学配餐】:基本配餐方法,DRIS主要内容及应用;主、副食品种和数量的确定原则;营养食谱的调配原则;食补养生食谱的应用

  营养师二级(营养实战调理班)学习内容

  日常食物份量识别

  体检报告解读

  胃病营养调理

  孕妇营养指导

  营养月子餐落地指导

  胆囊炎胆结石营养调理

  高血压营养调理

  高血脂营养调理

  糖尿病营养调理

  痛风营养调理

  心血管疾病营养应用(高血压营养诊疗、高血脂营养治疗、心脑血管疾病)

  减重控体重营养调理技术

  营养诊疗技术流程和模拟实操

  十分钟快速配餐方法

  慢性病基本用药原则

  慢性病发病机理与生活习惯关系