第1题(单项选择题)青少年膳食总原则为充足的能量,足量的动物性食品、果蔬、谷类及()。

  A.平衡膳食,多运动

  B.防止肥胖

  C.适当节食

  D.不宜控制高能量食品

  参考答案:A

  第2题(多项选择题)对食谱的营养评价是一个()的过程。

  A.分析

  B.简单化

  C.调整

  D.更合理化

  E.制定

  参考答案:A;C;D

  第3题(单项选择题)脾的生理功能与下列哪项无关。()

  A.主运化

  B.主藏血

  C.主四肢

  D.主肌肉

  参考答案:B

  第4题(单项选择题)下列哪种营养素是抗氧化营养素()。

  A.铬

  B.硒

  C.锌

  D.维生素pp

  参考答案:B

  第5题(单项选择题)常见的食物中毒是()。

  A.毒蕈中毒

  B.化学性食物中毒

  C.植物性食物中毒

  D.细菌性食物中毒

  E.霉菌毒素性中毒

  参考答案:D

  第6题(多项选择题)1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断新标准()。

  A.糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)

  B.空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)

  C.空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于9.0mmoI/L(186mg/dI)

  D.OGTT实验中2HPG水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)

  E.糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)

  参考答案:A;B;D

  第7题(多项选择题)根据兽医卫生检验,可将肉质质量分为哪几类:()。

  A.变质肉

  B.良质肉

  C.条件可食肉

  D.废弃肉

  E.母猪肉

  参考答案:B;C;D

  第8题(单项选择题)4岁儿童的理想体重为()。

  A.10Kg

  B.15Kg

  C.18Kg

  D.20Kg

  参考答案:B

  第9题(判断题)无盐饮食就是膳食中完全没有纳离子。()

  参考答案:×

  第10题(单项选择题)营养师咨询服务活动中,不符合待人热情要求的是()。

  A.严肃待客,表情冷漠

  B.主动服务,细致周到

  C.微笑大方,不厌其烦

  D.亲切友好,宾至如归

  参考答案:A

  第11题(单项选择题)有机磷农药的主要急性毒性为()。

  A.抑制胆碱酯酶活性

  B.致癌性

  C.血液系统障碍

  D.肝脏损害

  参考答案:A

  第12题(单项选择题)使用记账法调查家庭膳食营养时()。

  A.要求伙食账目完善、数据可靠

  B.要求提供每次购物的发票

  C.伙食账目不需要完整

  D.伙食账目不需要连续

  参考答案:A

  第13题(判断题)一种职业区别于另一种职业的根本属性,一般通过职业活动的对象、从业方式等不同予以体现。()

  参考答案:√

  第14题(多项选择题,)运动可以改善人体()。

  A.发育功能

  B.消化功能

  C.心肺功能

  D.肺功能

  E.所有生理功能

  参考答案:A;B;C;D

  第15题(判断题)上臂围是一般量取上臂最丰满部位的臂围长。()

  参考答案:×

  第16题(单项选择题)对钙吸收有利的因素是()。

  A.饱和脂肪酸

  B.维生素D

  C.草酸

  D.维生素E

  参考答案:B

  第17题(多项选择题)一个高脂血症患者,长期喜吃油腻食物,最影响其中心信念树立的因素有()。

  A.危害性

  B.时间性

  C.信任程度

  D.关心程度

  E.效益程度

  参考答案:A;B;C;D;E

  第18题(判断题)道德评价的依据就是看营养师的道德行为的动机。()

  参考答案:×

  第19题(单项选择题)维生素B2可()。

  A.参与细胞的正常生长

  B.预防新生儿神经管畸形

  C.促进视黄醇吸收

  D.促进钙吸收

  参考答案:A

  第20题(单项选择题)孕妇叶酸摄入量不足与新生儿()疾病有关。

  A.低出生体重

  B.低钙血症

  C.神经管畸形

  D.手足抽搐

  参考答案:C

  第21题(判断题)硒对心脏有保护作用,缺乏可导致克山病。()

  参考答案:√

  第22题(多项选择题)社区营养教育的基本交流模式有()。

  A.单向交流

  B.双向交流

  C.大众交流

  D.参与式交流

  参考答案:A;B;C;D

  第23题(单项选择题)粪便的冷藏时间不宜太长,一般不要超过()。

  A.2-3天

  B.5-10天

  C.半个月

  D.一个月

  参考答案:A

  第24题(单项选择题)男,38岁,面部浮肿,伴血压升高,尿蛋白(+++),血清胆固醇明显升高,血清白蛋白为28克/升,肌酐略高于正常值。营养治疗原则()。

  A.高脂低盐优质蛋白

  B.低蛋白低盐低胆固醇

  C.高蛋白低盐低胆固醇

  D.低脂高盐高蛋白

  参考答案:C

  第25题(单项选择题)以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是()。

  A.过去称为食物特殊动力作用

  B.因摄食而引起的能量额外消耗

  C.这种额外能量消耗,伴有体温升高

  D.这种额外能量消耗,与摄食无关

  E.蛋白质的食物热效应最高

  参考答案:D