aci注册国际营养师考试的选择题型除了上一篇讲的单选题外,还有多选题,这一篇就为大家讲解几个多选题:

  首先我们回顾一个知识点:人体的七大营养素是什么?

  答:蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维;

  这是人体必需的七大营养素,这七大营养素都存在于食物中,只要我们每天都保持良好的饮食习惯,就能够满足七大营养素的基本供应需求。

  1、能量的营养素来源是( )。

  (A)碳水化合物 (B)维生素

  (C)脂肪 (D)蛋白质

  (E)矿物质

  解析:人体在生命活动过程中不断从外界环境中摄取食物,从中获得人体必需的营养物质,其中包括碳水化合物、脂类和蛋白质,一般称之为三大营养素。正确答案是: ACD

  2. 脂肪的生理功能有( )。

  (A)保护脏器 (B)维持体温

  (C)增加饱腹感 (D)提高膳食感官性状

  (E)构成细胞膜

  解析:脂肪的生理功能有:供给能量,促进脂溶性维生素吸收,维持体温、保护内脏,增加饱腹感和提高膳食感官性状。正确答案是:ABCD

  3. 不利于钙吸收的因素包括( )。

  (A)草酸 (B)脂肪

  (C)碱性磷酸盐 (D)过多的膳食纤维

  (E)乳糖

  解析:膳食中不利于钙吸收的因素有:谷物中的植酸,某些蔬菜(如菠菜、苋菜 、竹笋等)中的草酸,过多的膳食纤维、碱性磷酸盐、脂肪等。抗酸药、四环素、肝素也不利于钙的吸收。正确答案是:ABCD