aci注册国际营养师考试的选择题型除了上一篇讲的单选题外，还有多选题，这一篇就为大家讲解几个多选题：
首先我们回顾一个知识点：人体的七大营养素是什么?
答：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维;
这是人体必需的七大营养素，这七大营养素都存在于食物中，只要我们每天都保持良好的饮食习惯，就能够满足七大营养素的基本供应需求。
1、能量的营养素来源是( )。
(A)碳水化合物 (B)维生素
(C)脂肪 (D)蛋白质
(E)矿物质
解析：人体在生命活动过程中不断从外界环境中摄取食物，从中获得人体必需的营养物质，其中包括碳水化合物、脂类和蛋白质，一般称之为三大营养素。正确答案是： ACD
2. 脂肪的生理功能有( )。
(A)保护脏器 (B)维持体温
(C)增加饱腹感 (D)提高膳食感官性状
(E)构成细胞膜
解析：脂肪的生理功能有：供给能量，促进脂溶性维生素吸收，维持体温、保护内脏，增加饱腹感和提高膳食感官性状。正确答案是：ABCD
3. 不利于钙吸收的因素包括( )。
(A)草酸 (B)脂肪
(C)碱性磷酸盐 (D)过多的膳食纤维
(E)乳糖
解析：膳食中不利于钙吸收的因素有：谷物中的植酸，某些蔬菜(如菠菜、苋菜 、竹笋等)中的草酸，过多的膳食纤维、碱性磷酸盐、脂肪等。抗酸药、四环素、肝素也不利于钙的吸收。正确答案是：ABCD